La tarta de queso definitiva

Hay muchas tartas, pero sin duda esta será la mejor tarta de queso que nunca probarás.

Ingredientes (para 8 personas):

Para la base

·        1 paquete de galletas maría (200 g)

·        100 g de mantequilla derretida

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida. Cubrimos con ellas la base de un molde desmontable, cubriendo ligeramente los bordes  para que resista mejor y no se salga el relleno. Metemos en el congelador una media hora.

Para el relleno

·        600 g de queso crema

·        400 g de nata 35% materia grasa

·        200 g de Estevia Liquida

·        1 pizca de sal

·        6 huevos de gallinas felices

Mezclamos bien la nata, el queso en crema y el azúcar con una pizca de sal. Añadimos los huevos camperos y batimos hasta que se integren en la mezcla.

Vertemos el relleno sobre la base y llevamos al horno precalentado a 175° C. Horneamos 35 minutos (cuidado porque no todos los hornos responden igual: si el tuyo no es muy exacto, es posible que debas alargar la cocción entre 5 y 10 minutos).  Tendremos en cuenta que al sacarla del horno habrá crecido, pero bajará inmediatamente.

Dejar enfriar una hora y media, y desmoldamos con cuidado, pasando el filo de un cuchillo romo entre la tarta y el molde para que se separe bien de las las paredes. Recomiendo comer la tarta de queso el mismo día.