Tarta de trufas con galletas

Ingredientes para preparar la tarta de trufa con galletas

1 paquetes de galletas María

Medio litro de leche con chorrito de esencia de vainilla

Para la mousse de trufas

200 gramos de chocolate para postres

120 gramos de mantequilla

70 gramos de azúcar

6 claras de huevo

4 yemas de huevo

Para la cobertura de chocolate

125 gramos de chocolate de postres

100 mililitros de nata líquida

Preparación de la tarta de trufa con galletas

Fundir el chocolate al baño María, añadir la mantequilla, la mitad del azúcar y las yemas de huevo, batirlo todo muy bien y dejarlo enfríar.

Montar las claras de huevo con el resto del azúcar a punto de nieve, y mezclarlo de forma envolvente con el chocolate.

Calentar la leche con la vainilla sin que llegue a hervir, y mojar en ella las galletas que extenderemos en un molde forrado de papel de aluminio.

Una capa de galletas, una de mousse de trufas, terminando con una capa de galletas.

Meterlo en el congelador durante un par de horas.

Sacarlo del congelador y cubrirlo con la cobertura de chocolate.

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