Molde de carne hojaldrado

Ingredientes para preparar el molde de carne hojaldrado

• 400 gramos de carne picada de pollo
• 400 gramos de carne picada de ternera
• 400 gramos de carne picada de cerdo
• 100 gramos de jamón ibérico picado
• Sal
• Pimienta molida
• 1 trufa negra
• Perejil fresco
• 4 huevos grandes
• 50 gramos de dátiles u orejones (lo que más te guste)
• 50 gramos de pasas
• 50 gramos de piñones
• Una pechuga de pollo a tiritas
• Un chorreón de Coñac o Brandy
• 1 lámina de hojaldre

Preparación

1. Mezclar en un bol los 400 gramos de carne picada de cerdo, ternera y pollo.
2. Batir un huevo e incorporar a la mezcla de las carnes
3. Añadir los piñones picados y seguir mezclando
4. Picar la trufa en trocitos pequeños y añadir a la mezcla
5. Salpimentar y añadir perejil fresco picado
6. Añadir el chorreón de brandy a la masa de carnes
7. Incorporar el jamón ibérico picado y mezclar bien con los ingredientes anteriores
8. Poner los 3 huevos restantes a cocer hasta que estén duros, pelar y reservar
9. Coger un papel film de 70 cm más o menos, y estirar la masa que previamente hemos preparado en el bol, hasta que tengamos una falda preparada
10. Añadir los orejones o dátiles y las pasas.
11. Incorporar las tiritas de pechuga de pollo
12. Y hacer un rollo ayudados del papel film
13. Envolver bien en papel film, y meter en el microondas 10 minutos por cada lado
14. Esperar a que se enfríe y cuando esté frío envolver con una lámina de hojaldre, pintar con huevo para dar lustre.
15. Precalentar el horno a 180 grados, y cuando esté preparado, meter en el horno, hasta que el hojaldre esté listo.